Archiv für den Monat: März 2022


1 TK Blätterteig Ca. 500g Weißer o. grüner Spargel 1 rote Zwiebel 100 g braune Champignon 1 hartgekochtes Ei 1 Paprika 1 Ziegencamembert o. 100 g Blauschimmelkäse 2 EL Sesam schwarz altern. andere Kerne 300 g Frischkäse 50 ml Sahne 1 Ei Je ½ TL Salz, Pfeffer, Curry Backofen auf […]

Spargel Blätterteig Rolle


ein Hochgenuss für Spargelfans   Pro Person ca. 2 St. möglichst dicken Spargel 1 Ei Gewürze wie: Pfeffer, süßes o. scharfes Paprikapulver, Salz, Kräuter aus dem Garten, 1 TL Öl evtl. Chili-Pfeffer-Öl, Paniermehl grobes Maispaniermehl, 5 EL Öl für die Pfanne. Den Spargel schälen, in der Länge die Stange halbieren, […]

Spargel paniert in der Pfanne



500 g weißer u. grüner Spargel gemischt, 1 rote Spitzpaprika 400g Bandnudeln (hell o. grün), Salz 2 rote Chilischoten, alternativ getrocknete Chili o. Chilipulver 1 Bourbon-Vanilleschote 1 Bio-Orange 120 g Butter, ½ Bd. Petersilie, schwarzer Pfeffer 150g Frischkäse, nach belieben 1 EL geröstete Körnermischung   Spargel waschen, schälen, in Stückchen […]

Spargelpasta mit Vanille-Chili-Butter (4Port.)


Für eine 26er Quiche Form/Springform Teig: 90 g kalte Butter 220 g Dinkelvollkornmehl 1 Ei/ 1-2-EL lauwarmes Wasser Salz (1/2 TL) Pfeffer Belag: 100 TK Erbsen, 500g weißer Spargel oder 300g grüner Spargel Es eignet sich dicker o. Suppenspargel, Spargelspitzen, Spargelköpfchen (=ohne schälen), Grünspargel 1/3 schälen 1 rote Paprika 3 […]

Spargel-Frühlingsgemüse-Quiche